JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 V7E=b&/@
 
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[size=4]1、香酥排骨 EAV5 h>  
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用料： tJC2eA*z  
　　1、猪排骨一斤。 n~?0jhfh  
　　2、葱三棵。 Va&jHb  
　　3、老姜一块。 O_Z\/9tHi  
　　4、酱油一大匙。 B<V.+@Q\yO  
　　5、五香粉咖啡匙。 8u<%g3  
　　6、熟芝麻一大匙。 PV7mv  
　　7、香油一小匙。 Cr_&v:  
　　8、盐、味精适量。 V[z~AA1)  
　　9、汤或水一汤匙。 DGwcz"I  
　　做法： kU)/n;Z3  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 J>`lX=En  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 z9w!/ v8  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 >|UA9Yc  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ["-dM6+  
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用料： S+.m*!5  
　　1、猪排骨半斤。 2M&&@   
　　2、草莓酱两大匙。 g17Y)/l-h  
　　3、蕃茄酱两大匙。 "C>U"FDZ  
　　4、白糖一咖啡匙。 ;zQ)E `!N  
　　5、盐、鸡精适量。 y=,WMd8$\  
　　做法： Nzeau(~J0  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ?~aCD.F  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 [ ;R[z  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 hy`*)t|*  
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[size=3]3、糖醋排骨 b BJJd%  
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用料： szo<
 
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ZPB3L`+G  
　　2、白糖三大匙。 *I@/-4~ye  
　　3、醋四大匙。 U1 bK,|M  
　　4、酱油两大匙。 ?bkMt7
KF  
　　5、葱四棵，切段。 W:ZcG}*4/  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Et*uQCyAm  
　　7、泡辣椒六个，切段。  K7/,6CTd  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 I?[dL1'2  
　　9、盐适量。 Db #i  
　　做法： ++uc;blfr  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 uot(:jNw~  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ZtI{Ep`Zu  
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[size=3]4、豉香排骨 !D6bY[Rm  
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用料： #"/d*Ycif  
　　1、排骨一斤半。 :ED/Plt  
　　2、豆豉三大匙。 kri(YG2FK  
　　3、芹菜二两。 ^rP$6.(  
　　4、葱半两。 3j3OK8sL99  
　　5、老姜一块。 +m=W(l
 
　　6、蒜半个。 |uo7 &Za  
　　7、油辣椒三大匙。 |N-DkV&J  
　　8、蚝油两大匙。 [^Wj/aE4  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 `<)kHH  
　　10、盐、鸡精适量。 4h @|
j  
　　做法： TU5D\ns5  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ip@D]9={{  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 yH3loj]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 d?xgI%nsL  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 PE4O/*  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 }k!l?(~$  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 wvw )'B  
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用料： "e>}`Q;%  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 at1R%s  
　　2、大米二两。 JAAqC|  
　　3、葱四棵，切碎。 |YV-flaq[  
　　4、甜面酱一大匙。 `>b*//l  
　　5、红糖一大匙。 k\9W[Wz9  
　　6、酱油两大匙。 3Bdv-+u  
　　7、老姜极小块，切末。 P{f]f  
　　8、醪糟汁两大匙。 .vc-c
  
　　9、五香粉一小匙。 HNX#)L?w  
　　做法： lr /
-Pq  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ?q1,)D  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 m|j/!Sh  
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[size=3]6、海带排骨汤 GE/"$N?  
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用料： UbuQp4`YW:  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ?70IF *!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 %fk*y$^(  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 *(4:ke  
　　4、花椒二十余粒。 >BDEF*  
　　5、黄酒两大匙。 !(w51a  
　　6、盐适量。 <bVAO?  
　　做法： JRLyeGdZO  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 HHh>o)  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 5+9>X>c  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 )
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[/size] #WW~yc$o  
[size=3]7、莲藕排骨汤 co
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用料： i]22%?c  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 pt33;FIXJ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 =P3o5)  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 A/
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　　4、花椒约二十粒。 i|YEZLp  
　　5、黄酒两大匙。 <iw|{'  
　　6、盐适量。 k4
f?`C-  
　　做法： ]-H\l7#Zy  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 mIO TKr|,  
[/size] A4JZS&g  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 t?d~Pfui  
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用料： z|1;  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 "+T=XwA0j  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Y{)"6w$
z  
　　3、葱半两，挽结。 2FWPA=%  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 .[#b  
　　5、花椒约二十粒。 Q-t1m["w2  
　　6、黄酒两匙。 qie8JT  
　　7、盐适量。 wV><N`ti#  
　　做法： d3Vl6
Lu)  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 s\ ldL6C  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 CcFFx|J&*  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Vob@&spG  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Cg{i?'P  
[/size] k~O?)PI>)|  
[size=3]9、孜然排骨 6b2V)]Q4X  
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用料： *91/o,m^  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 yt?9g;Z|  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ,"q9(,S  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 &M\^&QUN}-  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 4o/jV0ME  
　　5、葱两棵切碎。 0YeOFl  
　　6、老姜一小小块切末。 )}#Gap]3  
　　7、料酒两大匙。 6fl#-%H  
　　8、白糖一匙。 OL~![$u  
　　9、盐、味精、红油适量。 fwNl4ZP[)  
　　做法： JcQ,|Z+v/  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 "Pqq f1b  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 C]'ln  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ldo;*Sg7w  
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[size=3]10、红烧排骨 ]R7`6z  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 QU2[b  
　　做法： ^ $S}sMC}  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Lc-th0^?  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； '<8Vp@hDd?  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； x8vO0%=9  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 |:~Lk8A  
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