JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 E ]
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[size=4]1、香酥排骨 o$t%4V~
  
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用料： T#mes:o  
　　1、猪排骨一斤。 p Oy]:65z  
　　2、葱三棵。 EqLbs+At.  
　　3、老姜一块。 s@(/>\~D\  
　　4、酱油一大匙。 lpzo#P%@  
　　5、五香粉咖啡匙。 E1k:U*f8A  
　　6、熟芝麻一大匙。 M<#):_b  
　　7、香油一小匙。 '~qG][
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　　8、盐、味精适量。 0 xm@[=  
　　9、汤或水一汤匙。 K+N9)1O  
　　做法： uPuM{;ZC  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 J4FtU&H|FL  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ZA-~"gC{  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 q:PWF  
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[size=3]2、草莓酱排骨 )dmd;8W  
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用料： ?1;wA`8  
　　1、猪排骨半斤。 ;-$3h-L&v  
　　2、草莓酱两大匙。 S"BS[Y|8  
　　3、蕃茄酱两大匙。 $L\K]l}W4  
　　4、白糖一咖啡匙。 2X4*?8  
　　5、盐、鸡精适量。 #:y:b!m  
　　做法： qx)aYx2o@t  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $c+NY8#?@  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 C$3.fB/l  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 0T>#i}t;3  
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[size=3]3、糖醋排骨 uXfY gJy  
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用料： cnY~w?
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 >_r$6;z/  
　　2、白糖三大匙。 -xh^vxWA  
　　3、醋四大匙。 x#Ie4Q  
　　4、酱油两大匙。 &PCtN]<S  
　　5、葱四棵，切段。 ?~8Z8Nb  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 vw["4 M_  
　　7、泡辣椒六个，切段。
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 7,%?&gUbg  
　　9、盐适量。 *Q+zJ(L  
　　做法： PrMrt%-:  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 VN&gh=rq  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 U$P|8O94  
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[size=3]4、豉香排骨 7lk3)|:n  
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用料： Af<?HF  
　　1、排骨一斤半。 ":kXNn~  
　　2、豆豉三大匙。 ;BKz;aYQM  
　　3、芹菜二两。 ZIqo/m
  
　　4、葱半两。 .+bf;E$@%  
　　5、老姜一块。 w;K0hK}`  
　　6、蒜半个。 "" 'X]X  
　　7、油辣椒三大匙。 {n(NvI  
　　8、蚝油两大匙。 may-KbML  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 YFb*pq)  
　　10、盐、鸡精适量。 $F|,hcB  
　　做法： 5TRmUhB  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。  =JE |q  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 RsY
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　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 3!Xl'4]bH  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ,3sAN|Fc  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 EIv1VRt
 
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 @|y~6QGl8b  
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用料： mp0L)  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 /qbf9Ot  
　　2、大米二两。 hOGq|&
qO  
　　3、葱四棵，切碎。 -jQa<X>@,  
　　4、甜面酱一大匙。 mg18Ajm>  
　　5、红糖一大匙。 k&yp}~|n  
　　6、酱油两大匙。 Zf#a5  
　　7、老姜极小块，切末。 `n 3(n  
　　8、醪糟汁两大匙。 4U"B,1l  
　　9、五香粉一小匙。 i5m <qN36  
　　做法： Bg)/{`C  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 3/<.lmL  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 l#eNeLc]g  
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[size=3]6、海带排骨汤 \y@r}5f  
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用料： BsUj   
　　1、猪排骨两斤，斩段。 *]ur*R0  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 KNt%%$P  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Jix.KJ!J  
　　4、花椒二十余粒。
8sB@'0/x  
　　5、黄酒两大匙。 HN%r{c[3  
　　6、盐适量。 bD+}n)j5  
　　做法： 9=A52OY  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 QbD85}s  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 x?%u}  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 u*`/$b2V  
[/size] (cJ["EsS  
[size=3]7、莲藕排骨汤 s6in!  
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用料： {\73ls6U  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ^]Yy3SQ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 1a7AD  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 nk`6];  
　　4、花椒约二十粒。 p9<6':^)  
　　5、黄酒两大匙。 }+`#|  
　　6、盐适量。 *sX(v q  
　　做法： H`tX+;D  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 UhF9rg@.  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 >Q !sAt?  
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用料： <Eu. N URc  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 6ZD/hz2ri  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 `Z!]#Nz%  
　　3、葱半两，挽结。 h O/w'y*Uf  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 jLSv|{&U9  
　　5、花椒约二十粒。 Ml'y2*B8%  
　　6、黄酒两匙。 F,/FZx<g  
　　7、盐适量。 I{N))h,"U  
　　做法： LC[JG9  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 gj~b04=  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ad:z]S_qr&  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 6
Rrn%*I  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 p92])GVb  
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[size=3]9、孜然排骨 :3*i)mdRY  
Xlt}.+9M1  
用料： |E#|Nb8Tf  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 4-js4"  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 {A#mm>Fc  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 5Y)oTJR  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 [!G|!/m3  
　　5、葱两棵切碎。 +{8!'g<.  
　　6、老姜一小小块切末。 Jy6!2s  
　　7、料酒两大匙。 #B(i_h
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　　8、白糖一匙。 $o 5Foq  
　　9、盐、味精、红油适量。 BGB{Mt9  
　　做法： V_ pK3R  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 *o9,Q!eIjE  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 uPrJ7<n4|  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 h|4mAN_bJ$  
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[size=3]10、红烧排骨 7@e \IUZ  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 KhZ0B%p  
　　做法： V@Uq;5o  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 0!qV:/  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； qdHk~2\  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； AM>&/9  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。
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