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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 <>_0 V<l
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[size=4]1、香酥排骨 `uZYu|{
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用料： }?`%J`7\#=
1、猪排骨一斤。 .`Ay jVz
2、葱三棵。 A-WyCy'.2
3、老姜一块。 /HG-nl0x
4、酱油一大匙。 9g_t<
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5、五香粉咖啡匙。 Z"RO<,s^7
6、熟芝麻一大匙。 Xkqmsid
7、香油一小匙。 {r] b.\8(
8、盐、味精适量。 ^A`f~a2h~h
9、汤或水一汤匙。 HFIy]@-y=
做法： , g[HQ9
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 uPn\<fC3
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ItuQO^SMJ
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 H@t&l6w{s
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[size=3]2、草莓酱排骨 4s}Fv^
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用料： <]gdve )4
1、猪排骨半斤。 R G_|q,Cb!
2、草莓酱两大匙。 $rOqc .,\
3、蕃茄酱两大匙。 C j_(+=uM
4、白糖一咖啡匙。 GV^
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5、盐、鸡精适量。 [ mZ#TQ
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做法： >uta '[2
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 sym <6v:')
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 cy!m1IU
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 g3,I2S'
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[size=3]3、糖醋排骨 q,) Owp{
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用料： (x kKk:
1、猪排骨一斤，斩段。 . F1"]nO
2、白糖三大匙。 _/ik" RQ
3、醋四大匙。 D0U^r}
4、酱油两大匙。 Ypg2`O
5、葱四棵，切段。 D@ \9{ DVY
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 t| Dn/0}
7、泡辣椒六个，切段。 q)0hQN3
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 N}4AS9a
9、盐适量。 .JLpZCoTL3
做法： <>1P'fd^C:
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :a}s2+o
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 PB^ ]LS%
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[size=3]4、豉香排骨 wV
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用料： y"O33gx=
1、排骨一斤半。 ,mju_ _
2、豆豉三大匙。 qp>Ji*,
3、芹菜二两。 >yq+:"q
4、葱半两。 y+!>:][
5、老姜一块。 Tb_Pb*[
6、蒜半个。 U"1k-2=G ,
7、油辣椒三大匙。 |k[~1>j;pg
8、蚝油两大匙。 3* #NX3-M
9、干红葡萄酒半汤匙。 S
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10、盐、鸡精适量。 {_,u1C
做法： _=&\URd|
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 .#TnU| {-
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 %F\M/H%nq]
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 I=m G(m:
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 N1yD:=u6
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :~#I fG+
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 jnb z
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用料： -}3n&U1v8
1、猪排骨一斤，斩段。 tZ.yy
2、大米二两。 VDR)C <h?Y
3、葱四棵，切碎。 <"Jh
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4、甜面酱一大匙。 fQZ9 el'
5、红糖一大匙。 wfg.G:|tPQ
6、酱油两大匙。 6oK)~l)H
7、老姜极小块，切末。 [@C4bhN
8、醪糟汁两大匙。 @E}SB#
9、五香粉一小匙。 f^Aj(rQ#6
做法： 2/<MUe@fo
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 'dA8Wb2XN3
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 W2"^cl/
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[size=3]6、海带排骨汤 n-fh S,2
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用料： jR&yo6Y
1、猪排骨两斤，斩段。 ]o, YT>d,
2、鲜海带一斤，切长方块。 ' pd<\G\L
3、老姜一块，用刀拍破。 h *pve-
4、花椒二十余粒。 )6 uOQf
5、黄酒两大匙。 N 3}5mCN
6、盐适量。 xK*ruV7k>
做法： ..[
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1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 NV Ib J
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 *;<cjL9
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 z ZMP?4`
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[size=3]7、莲藕排骨汤 {rBbu7b
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用料： #NN7-2c{
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 is0{
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2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 E g%ROe@
3、老姜一切，用刀拍破。 Sv#?}e *
4、花椒约二十粒。 k6G7P:Sr
5、黄酒两大匙。 b8u"8n>{
6、盐适量。 p<z ng8T
做法：
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先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ycdL{
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ppkn4_U1)
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用料： Dci\QJ/l
1、猪排骨一斤，斩块。 QmWfc8Le
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 asH( u
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3、葱半两，挽结。 !i5//ou`.H
4、老姜一块，用刀拍破。 r[JnvK(p^
5、花椒约二十粒。 ju
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6、黄酒两匙。 f=2l%#xd
7、盐适量。 94h0h!
做法： =[`9Xqo-
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 UO*sTfK
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Bhy)#$
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 6*,F'7*yT
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 {= u]UMt#
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[size=3]9、孜然排骨 [T0 yE2<
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用料： o'&~4Ms1
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Ma `}p97
2、孜然粉一咖啡匙。 C<6hY )
3、花椒粉一咖啡匙。 MR;F4hc[0
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ;n{rgyv|Q
5、葱两棵切碎。 bM$IUv9z9B
6、老姜一小小块切末。 XD|z5S [
7、料酒两大匙。 ML4" `GY)
8、白糖一匙。 >49Xq,-Nr
9、盐、味精、红油适量。 +T]<Dib
做法： !l= =Z
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 z;{2F
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 &0
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3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ![xK
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[size=3]10、红烧排骨 7^B?[8"F[
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 p4
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做法： `{U b^d 9
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ya\ {qff
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； `6WI.2i
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； }Y2/{.(p
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 bf@/498`d
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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