本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 qIAy
[/size] .tfO+T~c
[size=4]1、香酥排骨 pKJ^fm<|-
U/6
doPx
用料: 2KL<_Z 7F
1、猪排骨一斤。 q&`{ZyE
2、葱三棵。 =k$%yFj@
3、老姜一块。 f7:&~'ID
4、酱油一大匙。 GkiZF
E'8
5、五香粉咖啡匙。 [:Ei
6、熟芝麻一大匙。 [O"l|h6UH
7、香油一小匙。 Zi"&)=Oo
8、盐、味精适量。 j<[XE?%9
9、汤或水一汤匙。 V dDD-,
做法: L_t.%=r:s
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 Z]fy'i{ca
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 "L<;rTr
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 <1YHBil~
[/size] 1^
9E+j5q
[size=3]2、草莓酱排骨 7M&E m/hu
VPiY\R=rdL
用料: 7i82fb<
1、猪排骨半斤。 0?(Y1HIYN
2、草莓酱两大匙。 ^Kc?}g4=c
3、蕃茄酱两大匙。 ,#\S&P'G
4、白糖一咖啡匙。 TP656>x
5、盐、鸡精适量。 )GT5c/)\nJ
做法: pVkfKCW3
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 ix@aUs>FZ
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 7t=colP
5
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 |KVL%i.]
[/size] _z;>G%9
[size=3]3、糖醋排骨 g]%!
CewZ5Lk_eh
用料: 9~J*3^"FI[
1、猪排骨一斤,斩段。 A-LzBxU
2、白糖三大匙。 v$S
rRSp`
3、醋四大匙。 bYjdQ-9^
4、酱油两大匙。 KHSBKkiF
5、葱四棵,切段。 n By
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 D V9ShD
7、泡辣椒六个,切段。 1T:FrP(@
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 ;rHL_lZX
9、盐适量。 70v&6
做法: 6}o%z,e
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 W,CJYx2
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 '6M?"@R`
[/size] U_*(h@oT
[size=3]4、豉香排骨 ^zcRgEH
D
/Frda',,V
用料: X#\MDo]
1、排骨一斤半。 4Q\Ze q4!g
2、豆豉三大匙。 vk<uB;G"p
3、芹菜二两。 oh,>0_
4、葱半两。 >`Eh8"#+%_
5、老姜一块。 Y+[*}4E~`
6、蒜半个。 cUgZhas&
7、油辣椒三大匙。 s`Kp #j.1
8、蚝油两大匙。 A/YN>r.*!
9、干红葡萄酒半汤匙。 aeM7V<vw
10、盐、鸡精适量。 *e98Nk
做法: HB|sf6z{
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 b*Whcw
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 JLjX8B% !
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 }S3wyP&
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4|d]bb4M
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 bpF*Z'3W
[/size] {zcUHfw
[size=3]5、五香粉蒸排骨 zB"\M] R
/]#`0uGyz
用料: &:yab/[qK6
1、猪排骨一斤,斩段。 :WnD_M
2、大米二两。 *r5D_7H
3、葱四棵,切碎。 aJ@{wE2p?
4、甜面酱一大匙。 I$G@FBh!A
5、红糖一大匙。 PO O!
6、酱油两大匙。 C RGaG
7、老姜极小块,切末。 5tw~iqN
8、醪糟汁两大匙。 ){WpCu7
9、五香粉一小匙。 Y,&X98nP
做法: <4UABgW-
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 dV"SeJm^?
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 LHuYo#2W
[/size] AM#>)U4
[size=3]6、海带排骨汤 /Q2$1AC0f
-!aY@Z
用料: n sjUF><
1、猪排骨两斤,斩段。 amL mX
2、鲜海带一斤,切长方块。 { HZ o0DG
3、老姜一块,用刀拍破。 8L!#9io*
4、花椒二十余粒。 #GGI-H1-&
5、黄酒两大匙。 ]WM*eZ#ZV
6、盐适量。 ,`phEu L^
做法: lu:Xu
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 [W~%oi[W5
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 g*c#_:4RM+
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 +GZ|-HAp?
[/size] &%8j"33uP
[size=3]7、莲藕排骨汤 [*ys6N?j
{Z4-'
用料: G?>wkCo'~
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 jDWq7"h
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 Dvug)'y
3、老姜一切,用刀拍破。 D=X:Y 'n
4、花椒约二十粒。 b)n03891A
5、黄酒两大匙。 (4r^%y[#r
6、盐适量。 L atA9.WR
做法: OC!6j[P5
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 |Yf%AbKg3F
[/size] `c!;
_i'b!
[size=3]8、冬瓜排骨汤 'm9cXYGC|
kIE
$.mJe
用料: ~`n*[G/ D
1、猪排骨一斤,斩块。 n"7=*kCT2
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 LK? ?s;#
3、葱半两,挽结。 cjpBEw=H
4、老姜一块,用刀拍破。 ET;zSNH^
5、花椒约二十粒。 :3{GQ7:
6、黄酒两匙。 RHnOtY
7、盐适量。 Q+w5U2
做法: zyr`!^G
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 Vo8;3G
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 hSW@_4yV
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 yB3tWG
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 p<ta>!?|
[/size] nE &zgJ
[size=3]9、孜然排骨 Jw Sk+QN
|59x+P-
B
用料: & 7o@Uy/S
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 tAU
N7
2、孜然粉一咖啡匙。 `/-^5
}[
3、花椒粉一咖啡匙。 Y90~pmp~?1
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 (aIZ=B
5、葱两棵切碎。 E# ')AJ
6、老姜一小小块切末。 @+[tXE1
7、料酒两大匙。 4rr0^b
8、白糖一匙。 }&T +`wM
9、盐、味精、红油适量。 zNA^
qJ|I
做法: G:n?DC
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 B;Fmi&!
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 cbaWsIiy\
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Bm=iJb8Z
[/size] <rr }(s)
[size=3]10、红烧排骨 h?:[q8+
d,A"OK2|xQ
材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 4Ife`
做法: KiS0.m2x
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; U7c
DHn
Z
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; <ZWaC
1y
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; gD5j/-?
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 vU$7ut
p ""J
`ve*6?
(#Y
&b}_
\'q]lauG%
O!/sqV^R[
yw@B];$1

JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一共有 3 条评论