JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ls<UdiSR  
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[size=4]1、香酥排骨 2/@\1tkX  

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用料： DX#jy j  
　　1、猪排骨一斤。 Ss ,to|  
　　2、葱三棵。 $Yo@mIUk5@  
　　3、老姜一块。 _b?W*q aVp  
　　4、酱油一大匙。 '#=u?  
　　5、五香粉咖啡匙。 ^4HF_ XC^  
　　6、熟芝麻一大匙。 <]3fi%q[  
　　7、香油一小匙。 ;z1KQB
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　　8、盐、味精适量。 9L41+gC^  
　　9、汤或水一汤匙。 e#cfo\/]  
　　做法： nRMMay\W  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 S{',vvO:  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 l4I/n[Vp  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 4YwvW' q  
[/size] B|Ie`C  
[size=3]2、草莓酱排骨 vJS]soz(  
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用料： Xip#B-  
　　1、猪排骨半斤。 UA d+n+  
　　2、草莓酱两大匙。 V'Ww{Nf:  
　　3、蕃茄酱两大匙。 aiTVibJ  
　　4、白糖一咖啡匙。 Ero:YgR  
　　5、盐、鸡精适量。 plc\ [  
　　做法： ;K%ObRx  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 -%dTZ  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4ga[!%x2  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 c);tSVSN1  
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[size=3]3、糖醋排骨 ]NG _s3  
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用料： WpF5ZA?-=  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #zP$1ST  
　　2、白糖三大匙。 Sq;692>]3  
　　3、醋四大匙。 (6]f
GH5  
　　4、酱油两大匙。 V@Z~b)<'n  
　　5、葱四棵，切段。 g*~x}L]@FA  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ~ D-gb"t55  
　　7、泡辣椒六个，切段。 LgK_|x|,  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 4%y+pLtI.  
　　9、盐适量。 }ZBS4 MO$  
　　做法： <aR1{n bp  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 $0YL*#  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 (Ren!n
 
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[size=3]4、豉香排骨 ,C6{C"u.c  
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用料： V_v[ky p  
　　1、排骨一斤半。 @asWq8cM  
　　2、豆豉三大匙。 5n0W}>X  
　　3、芹菜二两。 |\?Q\'R  
　　4、葱半两。 |fdC`)&{  
　　5、老姜一块。 v.'QoURM&  
　　6、蒜半个。 pt8n44
 
　　7、油辣椒三大匙。  QE8$1  
　　8、蚝油两大匙。 &L|9QM${  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 d2sA
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　　10、盐、鸡精适量。 +_lTo  
　　做法： =Ejxc0=s&  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 =Pw6b|Z  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 [r
{OVnu  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 {
vn[b;Wu  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 27
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　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 H-] !&_@g  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 />'fBN`0  
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用料： "=]2iO|>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 \*}K9xx3.  
　　2、大米二两。 E8!'V8sl  
　　3、葱四棵，切碎。 !D<St8(:v  
　　4、甜面酱一大匙。 i"TQ-NsGQ  
　　5、红糖一大匙。 (*f x8@#  
　　6、酱油两大匙。 g4tu?}  
　　7、老姜极小块，切末。 )*\r R  
　　8、醪糟汁两大匙。 *+AzmO/,F  
　　9、五香粉一小匙。 B;di@/\+XP  
　　做法： LD| u*  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Jt"5V.#i7  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ^Z xp U?  
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[size=3]6、海带排骨汤 |F;BH5-
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用料： ALsANe  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ~jG\ `yl  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 [Pbg/8&  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 2"hY;pXo`  
　　4、花椒二十余粒。 sL sN<yA}  
　　5、黄酒两大匙。 H4/cuj_O  
　　6、盐适量。 4LS|GF  
　　做法： mNCWwC;r  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 [3'WN xY  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 N<Jh, S  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 j"/(Mgu"  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 JdP }<4  
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用料： ?Bk` ? IO  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 K(7[J6~ey  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 BuLb_T[D  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 CR  rvr  
　　4、花椒约二十粒。 o48M!1s"N  
　　5、黄酒两大匙。 2DQ!|!h  
　　6、盐适量。 x8msV  
　　做法： qA&E!Nq  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 T2~)UR%;  
[/size] #49LfO1  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 I`^X+$g  
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用料： ^dX/d mh  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 B`'_7c)]  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 &d+M^Hb]  
　　3、葱半两，挽结。 e|vk64EJZ  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 c@orQ+3  
　　5、花椒约二十粒。 a+|artU#@  
　　6、黄酒两匙。 f<zU?&q'  
　　7、盐适量。 `vW
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　　做法： (}J[%beaF  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 EY=~iUJT  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 x{H}GTS~x  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 w?2LI~_|x  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 o$6{=&7  
[/size] D# wJ_  
[size=3]9、孜然排骨 46 k dcz  
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用料： Y$k\?]k  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 oQQCy_  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 3( |$"k<E:  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 <iJ(^$W  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 !mE{XUc  
　　5、葱两棵切碎。 yy]4K
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　　6、老姜一小小块切末。 1x&zY(5^c  
　　7、料酒两大匙。 xX{4rM;C  
　　8、白糖一匙。 uUHA8D?Ld  
　　9、盐、味精、红油适量。 qw0vc U]Y  
　　做法： _[NX6'h_+  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 H32
za}Ij  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 -;W`N
LcA  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 (Nq.**Y_f  
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[size=3]10、红烧排骨 GtWo-n%Y1  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 lWiZ;n\%Rv  
　　做法： fwf} U  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ppY! (-j  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； y#t-*^p  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ,``9) Ws  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 B0N6#tfW  
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