本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 /@:SbG9j
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[size=4]1、香酥排骨 Q
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用料: _obUP^]m29
1、猪排骨一斤。 yZQsE>vE
2、葱三棵。 {j=jsVE
3、老姜一块。 A*5v ~FkFV
4、酱油一大匙。 .=W.kQ%{
5、五香粉咖啡匙。 sH
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6、熟芝麻一大匙。 k{=(<i}@m
7、香油一小匙。 <9NWLJB
8、盐、味精适量。 {Eic O Uv
9、汤或水一汤匙。 fb{:43I[
做法: ^*r9F4cR
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 +7'CR 5@
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 "0B)%B
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 [##\DqK
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[size=3]2、草莓酱排骨 ^<?NRZa#
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用料: Aj4"J9&7
1、猪排骨半斤。 H
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2、草莓酱两大匙。 <\G?LJi++
3、蕃茄酱两大匙。 }G!R}:J
4、白糖一咖啡匙。 p;SS X(e
5、盐、鸡精适量。 }s4o|*
做法: xVO
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1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 l, @
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 s'piv
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 (m
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[size=3]3、糖醋排骨 kd@V@<HM
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用料: IouZ.
1、猪排骨一斤,斩段。 ?N~}Y~b9P
2、白糖三大匙。 $"_7*5@Q
3、醋四大匙。 AG2?@
4、酱油两大匙。 C[|cN8]/
5、葱四棵,切段。 |RR '
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 i`~ZU-:
7、泡辣椒六个,切段。 aF;kEk|4
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 =P{
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9、盐适量。 fE=k~*atA
做法: $pIS}ue @
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 fn}lIG?M
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 K)Y5m
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[size=3]4、豉香排骨 r$GzW>%
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用料: 0CU*r0
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1、排骨一斤半。 PJ)MuRBm_9
2、豆豉三大匙。 k({^iA)
3、芹菜二两。
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4、葱半两。 "
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5、老姜一块。 M5_f"sVj
6、蒜半个。 Y\36FxPs
7、油辣椒三大匙。 @G?rsT
8、蚝油两大匙。 dhAd) /
9、干红葡萄酒半汤匙。 s"7#Pi
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10、盐、鸡精适量。 'Uu$T@;
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做法: joG)22+
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 . D|+>u
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 /%&Skh
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 xT7%Eg*
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 k\*:\cCCm~
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 1 0#E8>,
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 0<~@nV+
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用料: `+
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1、猪排骨一斤,斩段。 0W{^ )>w
2、大米二两。 "G\+v])P
3、葱四棵,切碎。 ,t>%16)M
4、甜面酱一大匙。 Uz%0w1sZ5
5、红糖一大匙。 ^G@V0B=(Qu
6、酱油两大匙。 3/
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7、老姜极小块,切末。 5I.GWm
8、醪糟汁两大匙。 $|}9LVDT
9、五香粉一小匙。 ;&~'<yC=
做法: Q,WAPyQNa
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 wf3,h`3"
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ;(NHUo
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[size=3]6、海带排骨汤
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用料: >Au6)]~f
1、猪排骨两斤,斩段。 GxrpGV
2、鲜海带一斤,切长方块。 vQp3djbX
3、老姜一块,用刀拍破。 kP:/9>;W.
4、花椒二十余粒。 fL@W>TN(S
5、黄酒两大匙。 C
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6、盐适量。 ,OPWQEX8
做法: %yXq(kFv~
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 Y7Cvup<`nF
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Y!!hp A
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 !&LBI F
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[size=3]7、莲藕排骨汤 7~<l g\v {
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用料: M 82)8&lY
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 j&\IR^qu3~
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
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3、老姜一切,用刀拍破。 bl cHCB;O
4、花椒约二十粒。 O'|wKz<c}
5、黄酒两大匙。 'j\ABxPL%P
6、盐适量。 KbmB7=K
做法: HA:_Z[6
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 @AJY%W
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 t[UX)a,Lc
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用料: |OonRuM; X
1、猪排骨一斤,斩块。 0R 2 kQ
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 hn}~yrX%
3、葱半两,挽结。 bb C5"J.
4、老姜一块,用刀拍破。 WR|iR~
5、花椒约二十粒。 u`YO.u0@
6、黄酒两匙。 #\fnq9
7、盐适量。 F
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做法: uAc\S+b}
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 <o!`v{1
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 kfz@^i)+?
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 HF4rPJ+0T
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 Bm$~4GobP
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[size=3]9、孜然排骨 }l%/"en
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用料:
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1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 GX5WU \
2、孜然粉一咖啡匙。 xBu5lAM@
3、花椒粉一咖啡匙。 o.XGwn9
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 (>:WR+G-
5、葱两棵切碎。 ~&h
6、老姜一小小块切末。 H~#)0#?;
7、料酒两大匙。 X0&"d(l1
8、白糖一匙。 PYz9G}}
9、盐、味精、红油适量。 X}n=*o@8!d
做法: XnSBS|w
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $$
b8eP,
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 b>ZUz<p
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4E=HS]xc
[/size] B*H+7c@l
[size=3]10、红烧排骨 !4>:k(A
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 qKknW(*r6}
做法: +>w!09
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; u4j 0[W9
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; /#MwPVt0
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; :G',FWx
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 &'Scn7v#q
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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