JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 /@:SbG9j  
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[size=4]1、香酥排骨 Q q0QhQt  
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用料： _obUP^]m29  
　　1、猪排骨一斤。 yZQsE>vE  
　　2、葱三棵。 {j=jsVE  
　　3、老姜一块。 A*5v ~FkFV  
　　4、酱油一大匙。 .=W.kQ%{  
　　5、五香粉咖啡匙。 sH koJ
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　　6、熟芝麻一大匙。 k{=(<i}@m  
　　7、香油一小匙。 <9NWLJ
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　　8、盐、味精适量。 {Eic O Uv  
　　9、汤或水一汤匙。 fb{:43I[  
　　做法： ^*r9F4cR  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 
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　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 "0B)%B  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 [##\DqK  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ^<?NRZa#  
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用料： Aj4"J9&7  
　　1、猪排骨半斤。 H
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　　2、草莓酱两大匙。 <\G?LJi++  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }G!R}:J  
　　4、白糖一咖啡匙。 p;SSX(e  
　　5、盐、鸡精适量。 }s4o|*  
　　做法： xVO ul@k  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 l, @  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 s'
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　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 (m |Q+5Eq  
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[size=3]3、糖醋排骨 kd@V@<HM  
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用料：  IouZ.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?N~}Y~b9P  
　　2、白糖三大匙。 $"_7*5@Q  
　　3、醋四大匙。 AG2?@  
　　4、酱油两大匙。 C[|cN8]/  
　　5、葱四棵，切段。 |RR'  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 i`~ZU-:  
　　7、泡辣椒六个，切段。 aF;kEk|4  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 =P{ \XSE  
　　9、盐适量。 fE=k~*atA  
　　做法： $pIS}ue @  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 fn}lIG?M  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
K)Y5m  
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[size=3]4、豉香排骨 r$GzW>%  
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用料： 0CU*r0 {  
　　1、排骨一斤半。 PJ)MuRBm_9  
　　2、豆豉三大匙。 k({^iA)  
　　3、芹菜二两。 DsIk;=$  
　　4、葱半两。 " $yn6O  
　　5、老姜一块。 M5_f"sVj  
　　6、蒜半个。 Y\36FxPs  
　　7、油辣椒三大匙。 @G?rsT  
　　8、蚝油两大匙。 dhAd)/  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 s"7#Pi \]  
　　10、盐、鸡精适量。 'Uu$T@; FM  
　　做法： joG)22+  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 .D|+>u  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 /%&Skh  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 xT7%Eg*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 k\*:\cCCm~  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 1 0#E8>,  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 0<~@
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用料： `+
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 0W{^ )>w  
　　2、大米二两。 "G\+v])P  
　　3、葱四棵，切碎。 ,t>%16)M  
　　4、甜面酱一大匙。 Uz%0w1sZ5  
　　5、红糖一大匙。 ^G@V0B=(Qu  
　　6、酱油两大匙。 3/  5iN  
　　7、老姜极小块，切末。  5I.GWm  
　　8、醪糟汁两大匙。 $|}9LVDT  
　　9、五香粉一小匙。 ;&~'<yC=  
　　做法： Q,WAPyQNa  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 wf3,h`3"  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ;(NHUo  
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[size=3]6、海带排骨汤 f1dH5  
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用料： >Au6)]~f  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 GxrpGV  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 vQp3djbX  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 kP:/9>;W.  
　　4、花椒二十余粒。 fL@W>TN(S  
　　5、黄酒两大匙。 C l&p)I  
　　6、盐适量。 ,OPWQEX8  
　　做法： %yXq(kFv~  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Y7Cvup<`nF  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Y!!hp A  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 !&LBI F  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 7~<l g\v{  
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用料： M 82)8&lY  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 j&\IR^qu3~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 O. V  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 bl cHCB;O  
　　4、花椒约二十粒。 O'|wKz<c}  
　　5、黄酒两大匙。 'j\ABxPL%P  
　　6、盐适量。 KbmB7=K  
　　做法： HA:_Z[6  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 @AJY%W  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 t[UX)a,Lc  
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用料： |OonRuM; X  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 0R 2kQ  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 hn}~yrX%  
　　3、葱半两，挽结。 bb C5"J.  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 WR|iR~  
　　5、花椒约二十粒。 u`YO.u0@  
　　6、黄酒两匙。 #\fnq9  
　　7、盐适量。 F <fjW[qY  
　　做法： uAc\S+b}  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 <
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　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 kfz@^i)+?  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 HF4rPJ+0T  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Bm$~4GobP  
[/size] DKesZ/  
[size=3]9、孜然排骨 }l%/"en  
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用料： A"B4i  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 GX5WU \  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 xBu5lAM@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 o.XGwn9
 
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 (>:WR+G-  
　　5、葱两棵切碎。 ~&h  
　　6、老姜一小小块切末。 H~#)0#?;  
　　7、料酒两大匙。 X0&"d(l1  
　　8、白糖一匙。 PYz9G}}  
　　9、盐、味精、红油适量。 X}n=*o@8!d  
　　做法： XnSBS|w  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $$ b8eP,  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 b>ZUz<p  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4E=HS]xc  
[/size] B*H+7c@l  
[size=3]10、红烧排骨 !4>:k(A  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 qKknW(*r6}  
　　做法： +>w!
09  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； u4j0[W9  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； /#MwPVt0  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； :G',FWx  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 &'Scn7v#q  

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